I prodotti dell'Agricoltura Biologica non subiscono alcun tipo di ''forzatura chimica'': sono sani, ricchi di sapore e completi in ogni loro principio nutritivo perché nati in una terra amata e rispettata nei suoi cicli naturali. Il Metodo di produzione biologico non prevede l'impiego di organismi modificati geneticamente. In agricoltura biologica è indispensabile conoscere gli elementi che caratterizzano l'agroecosistema e i meccanismi che ne regolano gli equilibri al fine di renderlo produttivo e protettivo nei riguardi dell'ambiente in cui si opera.Il raggiungimento di tale equilibrio avviene attraverso una serie di interventi che hanno lo scopo di: garantire un elevato grado di mantenimento e conservazione del suolo e della sua fertilità; ripristinare e/o conservare la biodiversità; valorizzare le capacità intrinseche di varietà idonee all'ambiente; utilizzare in maniera ottimale le risorse naturali; riciclare la materia organica aziendale e ridurre l'utilizzo di energia ausiliaria. Negli ultimi anni anche in Italia e' entrato in vigore un regolamento europeo secondo il quale si possono applicare metodi di coltivazione tali da rendere il prodotto "biologico", cioè senza trattamenti chimici. Molti impianti sono stati quindi riconvertiti a tale metodo potendo così avere una produzione di mandorla biologica regolarmente certificata da vari organismi di controllo che operano in Sicilia come "ECOCERT ITALIA". Le nostre mandorle biologiche sono certificate proprio da "ECOCERT ITALIA" come "provenienti da AGRICOLTURA BIOLOGICA in regime di controllo CEE".